梦幻法式可丽露 家庭烤箱就能做

2020-07-18 528人围观 ,发现42个评论
可丽露焦糖酥饼

最佳赏味期5 天

梦幻法式可丽露 家庭烤箱就能做

分量

30g X 8 个

器具

钢盆
打蛋器
长刮刀
软质15 入
可丽露硅胶模
小平底锅

食材

奶油. . . . . . . . . . . . . .90g
糖粉. . . . . . . . . . . . . .35g
咖啡粉 . . . . . . . . . . .2g
低筋麵粉 . . . . .80g
杏仁粉 . . . . . . . . .10g

装饰

焦糖酱
砂糖. . . . . . . . . . . . . .20g
动物性鲜奶油 . . . . . . . . .20g

烤箱设定

160 度
30 分钟

1.奶油放置室温软化至可用手指按压得下去的程度。

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2.软化奶油、糖粉、咖啡粉用打蛋器搅拌均匀,必须再搅拌久一点,打至奶油颜色变淡的稍发状态。

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3.加入过筛的低筋麵粉、杏仁粉,用长刮刀拌均匀至柔软状态。

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4.装填进三明治袋( 或挤花袋) 中,三明治袋前端剪开口将多余空气挤压掉。

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5.将麵糊料挤放进可丽露模具中,每个各八分满,再将模具轻敲桌面使其中的麵糊料平整。

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6.放入已预热的烤箱中,以160 度烤30 分钟。

7.出炉等待降温后,倒扣模具取出饼乾,再于饼乾上方凹槽面挤上焦糖酱。

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焦糖酱製作

1.锅子加热后加入砂糖,小火用耐热刮刀拌炒到融化变褐色。

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2.加入鲜奶油搅拌均匀后关火即可。

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